Kofta kebab

Składniki:

30 dag mięsa mielonego z indyka;

natka pietruszki, kolendra;

kilka listków mięty;

cebula;

łyżeczka mielonej kolendry;

łyżeczka mielonego kuminu;

łyżeczka mielonej słodkiej papryki;

sól, pieprz;

patyki do szaszłyków.

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Zioła siekamy. Mięso dokładnie mieszamy z cebulą, ziołami i przyptawami. Patyki do szaszłyków namaczamy. Z mięsa formujemy podłużne kotlety, nadziewamy na szpatułki i grilujemy (często obracająć) około 20 minut. Podajemy z sosem czosnkowym lub tzatzykami i ulubioną sałatką.

Zupa krem z kalafiora

Składniki:

1 nieduży kalafior;

2 niewiekie ziemniaki;

1 cebula;

2 szkalnaki bulionu,

1 szklanka mleka;

2 łyżki pokruszonego sera pleśniowego Lazur;

150 ml śmietany 22% lub 30%;

łyżka masła;

sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:

Kalafior dzielimy na różyczki, ziemniaki i celbulę kroimy w kostkę. W garnku szklimy cebulę na maśle, dodajemy kalafior i ziemniaki, podgrzewamy przez chwilę uwżając, by warzywa się nie zrumieniły. Dolewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Wlewamy mleko. Całość gotujemy około 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pokruszony ser. Zupę zdejmujemy z ognia, doprawiamy do smaku. Całość miksujemy i przecieramy przez sito. Przed podaniem dekorujemy śmietaną i posiekaną młodą cebulką lub szczypiorkiem.

Podudzia kurczaka w szynce parmeńskiej

Składniki (dla dwóch osób):

5 podudzi z kurczaka;

10 plastrów szynki parmeńskiej;

ulubione zioła,

olej.

Przygotowanie:

Podudzia myjemy i osuszamy. Nacieramy ulubionymi ziołami i owijamy ciasno szynką parmeńską. Nie solimy. Odstawiamy na 2 godziny w chłodne miejsce. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju, układamy w nim podudzia. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez 45 minut. Podajemy z ulubioną sałatką.