Conchiglioni nadziewane mięsem mielonym

Składniki (na 2 osoby):

12 muszli conchiglioni;

25 dag mięsa mielonego wieprzowo - wołowego;

2 szalotki;

1 ząbek czosnku;

5 dag startego na małych oczkach twardego sera żółtego (u mnie Bursztyn);

łyżka oliwy z oliwek lub oleju;

majeranek, słodka papryka, sól, pieprz.

Sos pomidorowy:

1 1/2 puszki krojonych pomidorów pelati;

łyżka oliwy z oliwek;

cebula;

cukier, sól.

Przygotowanie:

Sos pomidorowy: cebulę kroimy w drobną kostkę, na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę, dusimy do miękkości uważając, by się nie przyrumieniła. Wlewamy pomidory z puszki i gotujemy przez kwadrans. Zdejmujemy z ognia, miksujemy na gładką masę i doprawiamy.

Cebulę i czosnek drobno kroimy. Na patelnię wlewamy oliwę, jeszcze nim zdąży się rozgrzać wrzucamy czosnek oraz cebulę, dusmy do miękkości. Dodajemy mięso mielone, dusimy jeszcze 15 minut. Do przygotowanego mięsa wrzucamy starty ser oraz przyprawy, dokładnie mieszamy. Do żaroodpornego naczynia wlewamy przygotowany wcześniej sos. Makaron gotujemy 3 minuty krócej niż wymaga tego przepis na opakowaniu. Odcedzamy, nadziewamy przygotowanym farszem i układamy w naczyniu. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 20 minut.

Tarta cukiniowa z fetą i miętą

Składniki:

opakowanie gotowego ciasta francuskiego;

2 niewielkie cukinie;

cebula;

ząbek czosnku;

10 dag fety;

10 dag parmezanu (ewentualnie ulubionego żółtego sera);

2 jajka;

2 łyżki gęstej śmietany;

kilka liści mięty;

łyżka masła lub oliwy;

sól, pieprz.

Przygotowanie:

Cukinie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy lekko i odstawiamy na kwadrans, po tym czasie odciskamy powstały sok. Kroimy cebulę w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, dusimy na rozpuszczonym maśle lub oliwie. Dodajemy starte i odciśnięte cukienie, dusimy do miękkości. W naczyniu ubijamy jajka, śmietanę, sery oraz przyprawy. Dodajemy warzywa, delikatnie mieszamy. Formę do tarty wyklejamy ciastem francuskim, nakłuwamy widelcem. Nakładamy przygotowany farsz. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 20 minut. Doskonale smakuje na ciepło oraz na zimno.