Składniki dla 3 osób:25 dag mięsa mielonego;
15 dag poszatkowanej drobno kapusty;
5 dag ryżu ugotowanego na sypko;
1 nieduża marchewka;
1 cebula;
1 jajko;
kasza manna lub bułka tarta;
sól, pieprz, majeranek;
olej do smażenia.
Sos grzybowy:
kilka suszonych grzybów;
cebula;
1 szklanka bulionu warzywnego;
śmietana;
sól, pieprz, tymianek;
masło.
Przygotowanie:
Sos grzybowy:
Cebulę pokrojoną w drobną kostkę szklimy na maśle. Grzyby, wcześniej namoczone we wrzątku, osączamy i dodajemy do cebuli i przez chwilę dusimy razem. Dolewamy bulion wraz z wodą, w której stały grzyby i doprowadzamy do wrzenia. Zagęszczamy śmietaną (ewentualnie mąką) i doprawiamy do smaku.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchewkę ścieramy na tarce o dużch oczkach. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Jeżli masa jest bardzo "luźna" dodajemy odrobinę kaszy manny lub bułki tartej. Formujemy niewielkie kotlety i smażymy z obu stron na rumiano.
Usmażone kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem grzybowym. Dusimy około 45 minut.
